Trüffel belohnen keine Ungeduld. Genau deshalb standen sie am Anfang.
Worum es geht
Wir wollten kein Projekt, das man an einem Wochenende abhaken kann. Eine Trüffelplantage ist das Gegenteil: Zwischen dem Setzen und der ersten Ernte liegen Jahre, in denen es nichts zu feiern gibt – und in denen man trotzdem regelmässig hinfahren muss. Wer da dranbleibt, meint es ernst.
Was da auf dem Hang wächst, sind übrigens keine Trüffel, sondern Haselnusssträucher. Ihre Wurzeln sind mit dem Trüffelpilz geimpft; der Pilz lebt mit dem Strauch, und irgendwann, wenn alles stimmt, wächst unter der Erde das, worauf wir warten. Wann genau, sagt einem niemand. Man erfährt es, wenn man gräbt.
Verlauf
Der Sommer hat nicht aufgehört. Das Gras ist braun, die Sträucher stehen im Vlies und warten auf jeden Liter. Also wieder rauf mit der Kanne – diesmal reicht einer, die anderen hatten gute Ausreden.
Die Sträucher halten durch. Wir auch.
Es ist heiss, seit Wochen, und ein Haselnussstrauch im ersten Jahr hat noch keine tiefen Wurzeln. Also giessen. Nicht einmal – immer wieder. Man fährt hoch, schleppt Wasser, hebt das Vlies, schaut nach.
Meistens sieht es gut aus. Manchmal sieht es so aus, als hätte der Strauch des Kollegen weniger Wasser bekommen als der eigene. Sagt man aber nicht. Oder doch.
Sechs Wochen nach dem Pflanzen: Die Wiese blüht, als hätte sie es eilig, und jeder Strauch steht in seinem Vlies – ein weisser Mantel gegen Wind, Wild und Übermut. Von aussen sieht die Plantage aus wie eine Reihe kleiner Zelte.
Von innen sieht es aus wie Hoffnung: grüne Blätter, die es ernst meinen.
Ein Samstag im April, Schnee noch auf den Bergen, der Boden gerade weich genug. Im Korb: Haselnusssträucher, kaum kniehoch, an den Wurzeln mit Trüffelpilz geimpft. Dazu Spaten, Pfähle, Vlies – und drei Männer, die vorher noch nie eine Trüffelplantage angelegt haben.
Loch graben, Strauch rein, Pfahl daneben, Erde fest, giessen. Klingt einfach, ist es auch – nur dass man bei jedem Strauch weiss, dass man ihn die nächsten Jahre wiedersehen wird. Am Schluss hat sich jeder einen ausgesucht. Seither ist es persönlich.
Ernte: frühestens in ein paar Jahren. Es gibt Projekte, bei denen man am Abend etwas in der Hand hat. Dieses ist keines davon. Genau deshalb.
Sei dabei!
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